{"id":1609,"date":"2018-02-22T00:00:00","date_gmt":"2018-02-21T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetours.aavv.com\/blog\/2018\/02\/22\/creperias-en-la-habana-una-delicia-para-disfrutar-en-la-ciudad-maravilla\/"},"modified":"2020-11-14T10:37:45","modified_gmt":"2020-11-14T09:37:45","slug":"creperias-en-la-habana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/cuba\/creperias-en-la-habana\/","title":{"rendered":"Creper\u00edas en La Habana"},"content":{"rendered":"\n

Las crepes<\/strong>, ligeras tortillas de masa de harina que pueden rellenarse con diversidad de ingredientes, desaf\u00edan la imaginaci\u00f3n de cada cocinero para lograr un plato seg\u00fan cada gusto y necesidad. Si es de los que gusta de este platillo r\u00e1pido, le sugiero algunos de los lugares que se especializan en esta variante culinaria.<\/p>\n\n\n\n

Delicioso invento franc\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Las crepes<\/strong> tuvieron su origen en Francia<\/strong> aunque otros pa\u00edses tambi\u00e9n incluyen alguna variaci\u00f3n de este plato en su cocina como el blinchiki eslavo o los panqueques. Se dice que fueron creadas en la regi\u00f3n francesa de Breta\u00f1a por agricultores, quienes utilizaban piedras sacadas del fuego a manera de sart\u00e9n en las cuales esparc\u00edan una masa hecha con harina, huevo y leche o agua.<\/p>\n\n\n\n

Esto daba lugar a una torta fina que posteriormente pasaban a llenar con cualquier ingrediente b\u00e1sico que tuvieran a mano. De esta forma lograban una comida econ\u00f3mica y f\u00e1cil de transportar<\/strong>, mucho m\u00e1s simple y barato de cocinar que el pan, en medio de una cultura de subsistencia.<\/p>\n\n\n\n

El t\u00e9rmino \u00abCr\u00eape\u00bb<\/em> proviene de la palabra latina \u00abcrispus\u00bb<\/em> (crespo), lo que nos remite a la idea de algo crujiente y fino. Un detalle curioso de estos or\u00edgenes de las crepes es que tradicionalmente se utilizaba harina sarracena, la cual no contiene gluten<\/strong> y es apta para personas celiacas aunque en esa \u00e9poca era algo que se desconoc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Por la facilidad de elaboraci\u00f3n y de combinaci\u00f3n con otros productos su consumo se ha extendido a casi todo el mundo, siendo favorito de muchos. Quien suscribe estas l\u00edneas se considera amante de este plato, ideal para desayunos, meriendas, postres y por qu\u00e9 no, comidas ligeras.<\/p>\n\n\n\n

La ligereza es un rasgo que destaca en esta receta ya que es un plato sencillo de pocas calor\u00edas<\/strong> (esto depende del relleno que se use) excelente para al calor. Otra de sus caracter\u00edsticas es que pueden ser dulces y saladas dependiendo del tipo de relleno usado lo que le aporta m\u00e1s versatilidad.<\/p>\n\n\n\n

Un oasis de tranquilidad y de crepes<\/h2>\n\n\n\n

El deseo de ofrecer productos ecol\u00f3gicos y org\u00e1nicos llev\u00f3 a dos profesionales de diferentes ramas, pero una misma pasi\u00f3n, a abrir un peque\u00f1o negocio en el coraz\u00f3n de La Habana Vieja<\/strong>. Justo en la esquina de las calles Habana y Muralla, comenz\u00f3 la aventura de Oasis Nelva<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En un principio ser\u00eda una tienda de jardiner\u00eda integral pero la idea era incluir adem\u00e1s un espacio donde los clientes pudieran disfrutar de un snack y una bebida. Todo esto dentro de la tranquilidad y la belleza proporcionada por el toque verde de las plantas.<\/p>\n\n\n\n

En el 2015 se le suma a la mencionada tienda un peque\u00f1o bar con ofertas de bebidas, ensaladas, entrepanes y crepes, siendo estos \u00faltimos la especialidad del local. Los propietarios se precian de que todos los productos son org\u00e1nicos, cultivados en la finca agroecol\u00f3gica \u00abMartha\u00bb<\/em>, ubicada en la cercana provincia de Artemisa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En palabras de una de las creadoras del sitio, Carmen Monteagudo<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

\u00abLa creper\u00eda posee una decoraci\u00f3n interior y un mobiliario totalmente artesanal, con predominio de los elementos naturales que propician un ambiente ecol\u00f3gico.\u00bb<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En ella la mayor parte de los muebles y accesorios se basan en el reciclaje y la cultura de la reutilizaci\u00f3n, adem\u00e1s de recurrir al concepto de jardiner\u00eda vertical, para un mejor aprovechamiento del espacio.<\/p>\n\n\n\n

Las opciones abarcan desde crepes vegetarianos, con frutas, quesos, pollo, at\u00fan o jam\u00f3n hasta el delicioso de leche quemada (o fanguito como le dicen en Cuba) y frutos secos. El acompa\u00f1amiento ideal lo hacen las limonadas frapeadas con hierbas arom\u00e1ticas como albahaca o hierbabuena; \u00a1espectaculares!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Puede decirse que no estamos en presencia de un crepe puramente franc\u00e9s sino que han sabido a\u00f1adirle una pizca de cuban\u00eda<\/strong> mediante la incorporaci\u00f3n de sabores propios de la cocina criolla.<\/p>\n\n\n\n

Esto ha contribuido a que no solo turistas prefieran el local sino que los nacionales vayan identificando ese plato como una opci\u00f3n deseada y preferida. Los deliciosos platos que pueden degustarse en Oasis Nelva<\/strong> unido al ambiente relajado y la atenci\u00f3n discreta y esmerada de sus trabajadores lo convierten en un sitio especial y diferente dentro de las innumerables opciones del centro hist\u00f3rico de La Habana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Crepes desde otro punto de vista<\/h3>\n\n\n\n

En una bulliciosa plazuela de La Habana Vieja<\/strong>, all\u00ed donde confluyen lugares tan conocidos como el bar Floridita, el hotel Manzana Kempinski y donde comienzan las calles Obispo<\/a> y Obrap\u00eda<\/a> se halla un peque\u00f1o establecimiento conocido como Wanda\u2019s Caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ese caf\u00e9 est\u00e1 hermanado con otros de igual nombre que tienen su origen en Canad\u00e1<\/strong>, aunque se le ha agregado el toque caribe\u00f1o. Han ido perfeccionando la receta de crepes y gofres hasta convertirlo en favoritos de los que a \u00e9l acuden, principalmente para el desayuno.<\/p>\n\n\n\n

Posee una ambientaci\u00f3n \u00fanica y acogedora, repleta de objetos dis\u00edmiles y contrastantes, capaces de crear un espacio encantador. Su due\u00f1o y trabajadores han logrado crear muy buena opini\u00f3n de su atenci\u00f3n y servicio. Aqu\u00ed pueden acompa\u00f1arse las crepes tanto con un buen caf\u00e9 como con un daiquir\u00ed o pi\u00f1a colada bien frapeados, ambas opciones muy recomendadas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Y de postre\u2026 Crepes<\/h3>\n\n\n\n

Traslad\u00e1ndonos a otro punto geogr\u00e1fico de la capital cubana tenemos en el barrio del Vedado<\/a> el Wapa Cafeter\u00eda<\/strong>, en calle 4 # 355 e\/ 15 y 17. Este sitio se ha incorporado a la tendencia de introducir nuevos tipos de platos en el gusto de los cubanos siendo uno de los pocos que ofrece en su carta smothies, waffles, panqueques y crepes.<\/p>\n\n\n\n

\"Creper\u00edas<\/figure>\n\n\n\n

Entre sus aciertos est\u00e1 su men\u00fa de desayunos, muy agradecido ya que no muchos sitios a su alrededor proporciona este servicio<\/strong>. Su oferta abarca crepes salados, vegetarianos y dulces, estos \u00faltimos los m\u00e1s demandados. Las combinaciones son diversas y atrayentes desde los salados rellenos con diversos tipos de carnes y vegetales, hasta las m\u00e1s criollas donde se utilizan dulces caseros cubanos como los tradicionales cascos de guayaba con queso.<\/p>\n\n\n\n

Goza de un ambiente tranquilo e informal<\/strong> para disfrutar en pareja, familia o entre amigos. Adem\u00e1s de abrir todos los d\u00edas al p\u00fablico tiene un horario extendido de 8:00 am a 12:00 pm por lo que pueden disfrutarse sus crepes en cualquier comida del d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Una opci\u00f3n ligera y saludable<\/h2>\n\n\n\n

Las creper\u00edas en La Habana han pasado del anonimato a una sorpresa bien recibida, aunque eso s\u00ed, han dejado de lado su refinada ascendencia francesa y han sufrido su dosis de cubanizaci\u00f3n<\/strong>. Si bien solo hemos mencionado tres sitios en la capital cubana donde se consideran opciones importantes dentro de sus men\u00fas, muchos otros las incorporan principalmente en su versi\u00f3n dulce, como postres. Por su variabilidad y ligereza pueden ser una alternativa viable para la alimentaci\u00f3n en medio de los eternos veranos cubanos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En La Habana van ganando espacio ciertos platos que, aun cuando no son típicos de esa geografía, se adaptan muy bien al clima tropical. Las creper\u00edas en La Habana, por ejemplo, se expanden por la ciudad e invitan a probarlas en sus más osadas variantes.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1610,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[544,460,1277,478,505,542,444,453,531,693,474,452,543,533],"class_list":["post-1609","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuba","tag-centro-habana","tag-consejos","tag-crepes","tag-cuba","tag-habana","tag-habana-vieja","tag-ideas","tag-lugares","tag-paladares","tag-restaurantes","tag-seleccion","tag-vacaciones","tag-vedado","tag-viajes","has_thumb"],"modified_by":"onlinetours","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1609","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1609"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1609\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8001,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1609\/revisions\/8001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1610"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1609"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1609"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1609"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}