{"id":2597,"date":"2020-01-04T00:00:00","date_gmt":"2020-01-03T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetours.aavv.com\/blog\/sin-categoria\/sabe-cuales-son-los-postres-mas-ricos-de-cuba\/"},"modified":"2021-01-14T11:57:20","modified_gmt":"2021-01-14T10:57:20","slug":"los-postres-mas-ricos-de-cuba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/cuba\/los-postres-mas-ricos-de-cuba\/","title":{"rendered":"Los postres m\u00e1s ricos de Cuba"},"content":{"rendered":"\n

En Cuba a los postres se les llama \u00abdulces\u00bb<\/em> y a los que gustan en exceso de ellos \u00abdulceros\u00bb<\/em>. Suelen ser muy disfrutados, de modo tal que en una mesa bien servida resultan imprescindibles. Son varios los platillos t\u00edpicos de esa naturaleza, que integran ya la identidad gastron\u00f3mica cubana bajo el influjo de las cocinas, espa\u00f1ola<\/a> y africana<\/a>, as\u00ed como del \u00e1rea del Caribe.<\/p>\n\n\n\n

Algunos se elaboran a base de viandas, tub\u00e9rculos ineludibles en la dieta cubana<\/a>. Otros se preparan haciendo uso de exquisitas frutas tropicales<\/a> como la guayaba, el mango, o la fruta bomba. Se mezclan tambi\u00e9n con queso amarillo o queso crema<\/strong>, para potenciar una amalgama de sabores que se erige \u00fanica y representativa de esa isla caribe\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Postres cubanos para no perderse<\/h2>\n\n\n\n

Son varios los \u00abdulces\u00bb<\/em> que no debe perderse si visita la Mayor de las Antillas, ya que es probable que quiz\u00e1 no consiga encontrarlos en otra parte; al menos no en la forma y combinaciones<\/strong> en que se degustan en Cuba. Conozca aqu\u00ed algunos de los que puede solicitar cuando visite una paladar<\/a> o restaurante. Tambi\u00e9n si se hospeda en una casa particular<\/strong> podr\u00e1 pedirlos a su anfitri\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En ese pueblo, devoto a los \u00abdulces\u00bb<\/em>, en per\u00edodos de escasez ha sido recurrente la preparaci\u00f3n de la que se conoce como \u00absopa de gallo\u00bb<\/em> (agua con az\u00facar). Y es casi sagrado \u00abendulzarse\u00bb<\/em> la boca despu\u00e9s de comer, aunque sea con una simple cucharada de az\u00facar. Por ello, le alertamos a que prepare su paladar, pues los cubanos tienen alto \u00abel umbral del dulzor\u00bb<\/em> y algunos de sus postres s\u00f3lo se consideran deliciosos si \u00abqueman la garganta\u00bb. Veamos algunos de ellos.<\/p>\n\n\n\n

  1. \n

    La Habana era luz y flan de calabaza<\/h3>\n
    \"Flan<\/figure>

    <\/p>\n

    As\u00ed dijo la protagonista de una c\u00e9lebre obra de teatro cubano, llamada Santa Cecilia<\/em>, pieza concebida por el escritor y dramaturgo, Abilio Est\u00e9vez<\/a>. Y es que el flan de calabaza<\/strong> es uno de los postres m\u00e1s rememorados de Cuba, que aunque no suele verse muy a menudo hoy en d\u00eda, ha devenido en uno de los s\u00edmbolos del pasado de la Mayor de las Antillas.<\/p>\n

    Para prepararlo se suele emplear, seg\u00fan los libros de cocina de Nitza Villapol<\/a>, figura que fuera relevante en Cuba por su preservaci\u00f3n y estudio de la culinaria tradicional, una lata de leche condensada, id\u00e9ntica proporci\u00f3n de calabaza hervida y hecha pur\u00e9, 5 huevos batidos y una cucharadita de vainilla. Todo se mezcla, se cuela y se vierte en un molde acaramelado. Se cocina en ba\u00f1o de Mar\u00eda y se deja enfriar antes de voltearse.<\/p>\n<\/li>

  2. \n

    Arroz con leche se quiere casar<\/h3>\n
    \"Arroz<\/figure>

    <\/p>\n

    Arroz, agua, leche evaporada, condensada, o en polvo, seg\u00fan se prefiera o se tenga (hay quien utiliza las tres), ralladura de c\u00e1scara de lim\u00f3n, canela, vainilla y por supuesto az\u00facar, se integran en el Arroz con leche<\/strong>, un postre que si bien es t\u00edpico de varias regiones del mundo y Am\u00e9rica, en Cuba se vuelve insustituible.<\/p>\n

    Con este se le hacen ofrendas a Obatal\u00e1<\/em>, orisha yoruba de la paz<\/a>, en ocho platos blancos y sin empleo de sal. Desde peque\u00f1os, los cubanos saben de la existencia de ese postre, y no solo a trav\u00e9s del paladar, sino tambi\u00e9n gracias a una romanza o canci\u00f3n popular infantil usada para arrullarlos y que expresa: \u00abArroz con leche se quiere casar con una viudita de la capital, que sepa coser, que sepa cantar\u2026\u00bb<\/em><\/p>\n<\/li>

  3. \n

    Boniatillo<\/h3>\n

    Uno de los postres favoritos en Cuba es el \u00abboniatillo\u00bb<\/em>, que se elabora a partir del tub\u00e9rculo conocido como boniato o batata<\/a>. Este se hierve hasta convertirse en un pur\u00e9 al que se le a\u00f1ade alm\u00edbar y canela, o bien huevos, para prepararlo como una suerte de natilla. Tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir a su elaboraci\u00f3n jugo de naranja, o leche de coco. Y como muchos postres cubanos se sirve fr\u00edo, quiz\u00e1 para contrarrestar esa \u00abquemaz\u00f3n\u00bb<\/em> que el exceso de az\u00facar produce en el paladar.<\/p>\n<\/li>

  4. \n

    Cascos de toronja<\/h3>\n

    En este caso el protagonismo lo adquieren las c\u00e1scaras de las toronjas<\/strong>, luego de quitarles la piel m\u00e1s externa. El secreto de esta receta se encuentra en que los cascos se hierven varias veces (antes de cocinarlos en alm\u00edbar) y se exprimen para quitarles el sabor amargo que los caracteriza. Sin embargo, este no se extrae en su totalidad pues, de lo contrario, pierde tal platillo el delicioso toque acre que lo caracteriza. Tambi\u00e9n se puede acompa\u00f1ar de queso crema, amarillo o blanco<\/strong>.<\/p>\n<\/li>

  5. \n

    Pud\u00edn de pan<\/h3>\n
    \"Pud\u00edn<\/figure>

    <\/p>\n

    Aunque de herencia inglesa, es quiz\u00e1s el postre cubano m\u00e1s casero<\/strong>; su elaboraci\u00f3n ha estado potenciada tambi\u00e9n a raz\u00f3n de tiempos de austeridad, pues sirve para saciar el apetito y a la vez es agradable. Si bien la receta lleva huevos, leche, mantequilla y vino seco, en Cuba han logrado elaborarlo sin estos ingredientes, creando una masa con pan, agua, az\u00facar, y huevo. Se coloca en un molde acaramelado para cocinarse a ba\u00f1o de Mar\u00eda, y se desmolda tras dejarse refrescar. Si conoce alg\u00fan cubano y llega a visitarlos, pida alguna porci\u00f3n de este postre, un plato simple, de pocos recursos y, sin embargo, sabroso.<\/p>\n<\/li>

  6. \n

    Majarete y Cusub\u00e9<\/h3>\n

    Son dos dulces de la Mayor de las Antillas, que todav\u00eda podr\u00e1 encontrar en algunos hogares, en particular si viaja a regiones alejadas de la capital, m\u00e1s hacia zonas rurales.<\/p>\n

    El Majarete<\/strong> es una suerte de natilla pero realizada a partir de ma\u00edz tierno, sin empleo de huevos, con leche y, por supuesto, ralladura de c\u00e1scara de lim\u00f3n y el toque tradicional de canela, ya sea en rama para la cocci\u00f3n, o bien, polvoreada por encima al servirse. Como variante, el dulce de harina, es similar pero en \u00e9l se emplea harina de ma\u00edz.<\/p>\n

    Cusub\u00e9<\/strong> se le llama a unas ricas tortas o galletas<\/strong>, horneadas que originalmente se hac\u00edan a base de almid\u00f3n de yuca, un tub\u00e9rculo que data de la \u00e9poca de los abor\u00edgenes, mucho antes de que Cuba fuera colonizada. Tambi\u00e9n se pueden elaborar a partir de maicena. Se preparan mezclado la harina con manteca, an\u00eds en grano, huevo, vino seco y az\u00facar y luego se llevan al horno. Se guardan en latas o pomos y as\u00ed se tienen listas para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n<\/li>

  7. \n

    Melcocha y raspadura<\/h3>\n

    Dos de los \u00abdulces\u00bb<\/em> m\u00e1s dulces de Cuba, as\u00ed bien redundante. La melcocha<\/strong> se prepara como un alm\u00edbar, a partir de az\u00facar y jugo de lim\u00f3n o vinagre. Con esto se crea una mezcla que al refrescarse se amasa con las manos hasta que se convierte en una pasta blanquecina. Es muy popular entre los ni\u00f1os y a menudo se pega en los dientes.<\/p>\n

    La raspadura<\/strong> es un alimento que llega a Am\u00e9rica producto de la colonizaci\u00f3n. Se elabora de manera artesanal \u2013 industrial utilizando s\u00f3lo jugo de ca\u00f1a<\/a> cocido a mucha temperatura, que se vierte en moldes hasta que se solidifica. A menudo en Cuba se vende en los agromercados y se come tal cual.<\/p>\n<\/li>

  8. \n

    Caramelos cubanos<\/h3>\n

    Pirul\u00edes y chambelonas<\/strong> son caramelos s\u00f3lidos artesanales confeccionados a base de az\u00facar a los que se les a\u00f1ade alg\u00fan colorante. El primero tiene forma c\u00f3nica y el segundo redonda. Asimismo son populares caramelos de forma alargada y cil\u00edndrica que comercializan, por un precio m\u00ednimo, vendedores ambulantes en variedades de sabores, desde menta, y platanito, hasta caf\u00e9. Esta es otra de las delicias que entretienen a numerosos ni\u00f1os cubanos.<\/p>\n<\/li>

  9. \n

    Turrones cubanos<\/h3>\n
    \"Turrones<\/figure>\n

    Los turrones<\/strong> si bien son de herencia espa\u00f1ola se han convertido en Cuba en un producto t\u00edpico, en especial los de man\u00ed y ajonjol\u00ed<\/em>. El primero suele encontrarse en sus variedades de man\u00ed molido o garapi\u00f1ado<\/strong>. Son deliciosos, energ\u00e9ticos, nutritivos y muy econ\u00f3micos, y se comercializan en todas partes, cafeter\u00edas, agromercados, y en puestos ambulantes de comida.<\/p>\n<\/li>

  10. \n

    La gace\u00f1iga<\/h3>\n

    Otro de los postres t\u00edpicos de la Llave del Golfo es la gace\u00f1iga<\/strong>, una panetela rectangular y alargada que fue creada por un dulcero cubano en honor a la soprano italiana Marietta Gazzaniga<\/a>, con motivo de su visita a la isla en el siglo XIX. Hoy se elabora con pasas o frutas confitadas<\/strong>, suele ser comercializada por un precio m\u00f3dico y es ideal para desayunar o merendar.<\/p>\n<\/li>

  11. \n

    Postre de Navidad<\/h3>\n
    \"Turrones<\/figure>\n

    Los bu\u00f1uelos<\/strong> es, probablemente, el m\u00e1s navide\u00f1o de los postres cubanos<\/strong>. Constituyen una fritura con forma de n\u00famero ocho, elaborada a partir de yuca, boniato o malanga molida. Se consumen con alm\u00edbar de canela, melado o miel.<\/p>\n<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Tradici\u00f3n e identidad dulcera en Cuba<\/h2>\n\n\n\n

    Hacer dulces es una tradici\u00f3n en Cuba<\/strong> que ha sido preservada en el seno de los hogares donde muchas recetas han llegado a trasmitirse y mejorarse de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Su salvaguarda suele asociarse a las abuelas y aunque es un proceso caracter\u00edstico de diversas regiones del mundo, en la Mayor de las Antillas ha logrado una connotaci\u00f3n \u00fanica, debido al impacto de la industria azucarera en una etapa y a la importancia del hogar y la familia para la identidad cubana.<\/p>\n\n\n\n

    \"Los<\/figure>\n\n\n\n

    En muchos negocios y restaurantes de comida en Cuba se ha preservado la costumbre de elaborar m\u00faltiples postres t\u00edpicos y tradicionales, como los que hasta aqu\u00ed hemos querido mostrar. No pierda la oportunidad de degustarlos si visita paladares como Do\u00f1a Eutimia<\/a>, La Guarida<\/a>, Gringo Viejo<\/a> o Chef Justo<\/a>. Asimismo por las calles, de la mano de vendedores ambulantes<\/a> o en cafeter\u00edas podr\u00e1 encontrar algunos de los postres m\u00e1s ricos de Cuba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Los postres o \u00abdulces\u00bb, como también se les llama en la Llave del Golfo, son imprescindibles en la mesa cubana. Conozca algunos de los postres m\u00e1s ricos de Cuba<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10302,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[460,478,552,1793,451,475,731,540,444,1792,474,525],"class_list":["post-2597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuba","tag-consejos","tag-cuba","tag-curiosidades","tag-dulces","tag-experiencias","tag-familia","tag-frutas","tag-gastronomia","tag-ideas","tag-postres","tag-seleccion","tag-tradiciones","has_thumb"],"modified_by":"onlinetours","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2597"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10059,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions\/10059"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10302"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}