{"id":577,"date":"2019-10-10T00:00:00","date_gmt":"2019-10-09T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetours.aavv.com\/blog\/2019\/10\/10\/el-guirito-en-baracoa-donde-hay-descendientes-de-tainos-y-se-conoce-el-origen-del-son-cubano\/"},"modified":"2021-01-27T14:24:43","modified_gmt":"2021-01-27T13:24:43","slug":"el-guirito-en-baracoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/cuba\/el-guirito-en-baracoa\/","title":{"rendered":"El G\u00fcirito en Baracoa: origen del son cubano"},"content":{"rendered":"\n

Guant\u00e1namo, la provincia m\u00e1s oriental de Cuba<\/a>, puede parecer en algunas zonas \u00e1rido. Toda la vista cambia cuando vamos m\u00e1s hacia el este, llegando a Baracoa, y de pronto los ojos no pueden asimilar tanto verde de helechos y palmas<\/a>. Es la selva tropical en toda su majestuosidad, la que rodea el viaducto de La Farola<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En esta \u00e1rea Diego Vel\u00e1zquez<\/em> fund\u00f3 en agosto de 1511 la primera villa espa\u00f1ola en la Mayor de las Antillas<\/a>, que tuvo como alcalde inicial nada menos que a Hern\u00e1n Cort\u00e9s<\/a>, luego conquistador de M\u00e9xico. La primera capital de Cuba conserv\u00f3 su nombre aborigen que quiere decir \u201cexistencia de mar\u201d<\/em>: Baracoa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Vista<\/figure>\n\n\n\n

Pero esa designaci\u00f3n ind\u00edgena no es lo \u00fanico que qued\u00f3 de los primeros habitantes de la isla. Ellos fueron los ta\u00ednos, de ascendencia Arauca<\/a>, cuyos ancestros llegaron a Cuba en un incre\u00edble viaje de siglos, en canoa, desde el Amazonas al Mar Caribe<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

A\u00fan hoy, pueden verse sus huellas en la fisonom\u00eda y las costumbres de los habitantes de El G\u00fcirito<\/em>, una comunidad campesina ubicada a 17 kil\u00f3metros de la ciudad de Baracoa<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo llegar a El G\u00fcirito?<\/h2>\n\n\n\n
\"Turistas<\/figure>\n\n\n\n

Aunque se puede alquilar un taxi en Baracoa<\/em>, <\/strong>le recomendamos rentar un coche para que pueda organizar el itinerario a su a aire.<\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo, llegar hasta la sede del grupo Neng\u00f3n Kirib\u00e1<\/em>, puede mezclarse con un periplo por la finca Las Mujeres<\/em>, donde se cultiva cacao (fruto del chocolate)<\/a>. Tambi\u00e9n hay opciones de visitar el sitio arqueol\u00f3gico Cueva del Cacique<\/em>, y las playas Cajuajo y El Manglito<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"Chica<\/figure>\n\n\n\n

Si prefiere hacerlo m\u00e1s econ\u00f3mico, al recorrer la zona haciendo un par de paradas en sitios cercanos, recomiendo alquilar por 6 CUC al d\u00eda una bicicleta<\/strong>. Sin dudas esta opci\u00f3n es muy saludable y liberadora, porque pedalea a lo largo de un exuberante paisaje rural.<\/p>\n\n\n\n

Descendientes de indios ta\u00ednos<\/h2>\n\n\n\n
\"Restos<\/figure>\n\n\n\n

Ya en El G\u00fcirito<\/em> notar\u00e1 que muchos pobladores tienen el cabello muy negro y lacio, rostro ancho y de nariz aguile\u00f1a, con p\u00f3mulos prominentes<\/strong>. Tambi\u00e9n son m\u00e1s bien bajos de estatura, piel cobriza y ojos achinados. Son caracter\u00edsticas f\u00edsicas heredadas de los ta\u00ednos<\/em>, cuya estirpe casi desapareci\u00f3 en las condiciones de explotaci\u00f3n colonial, y tambi\u00e9n porque se mezclaron con los espa\u00f1oles y los esclavos africanos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Turistas<\/figure>\n\n\n\n

Sin embargo, las condiciones de aislamiento geogr\u00e1fico de la regi\u00f3n de Baracoa<\/a> y otras del Oriente cubano, propiciaron que los genes araucos<\/em> no perecieran del todo. De generaci\u00f3n a generaci\u00f3n se mantuvieron fuertes huellas culturales, como la construcci\u00f3n de boh\u00edos y caneyes<\/strong>, tipos de viviendas ind\u00edgenas edificadas con tablas de palmas y techos de guano o yaguas (hojas de palma real); o referirse a las parcelas agr\u00edcolas como \u201cconucos\u201d<\/em>; y la elaboraci\u00f3n de recetas t\u00edpicas como el casabe y el pinol (ma\u00edz seco tostado con az\u00facar o miel)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bailando en El G\u00fcirito<\/h2>\n\n\n\n
\"Musico<\/figure>\n\n\n\n

La comunidad es peque\u00f1a, de unos cuatro kil\u00f3metros cuadrados y aproximadamente 600 habitantes<\/strong>. Es un placer contemplar el ambiente natural, en el que se divisan aves end\u00e9micas como el Tocororo, la Carta Cuba y el p\u00e1jaro carpintero<\/em><\/a>, y grandes helechos, palmas, cocoteros, adem\u00e1s de \u00e1rboles de recia madera como el cedro y la caoba<\/a>. Pero este lugar guarda otras sorpresas: la m\u00fasica y las comidas t\u00edpicas, muchas de ellas a la usanza de los ta\u00ednos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfConoce el son cubano<\/a>? Pues en El G\u00fcirito<\/em> sobreviven dos ritmos que son antecedentes directos de ese g\u00e9nero musical: El Kirib\u00e1 y el Neng\u00f3n<\/a><\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para tocarlos se utiliza un formato espec\u00edfico. Por ejemplo, a diferencia del son no se utiliza guitarra, sino el tres (de menos cuerdas)<\/strong>, y se toca en quintetos de m\u00fasicos, recurriendo adem\u00e1s a los instrumentos tradicionales mar\u00edmbula<\/a> (especie de caj\u00f3n), bongoes, g\u00fciro o guayo y maracas.<\/p>\n\n\n\n

El Kirib\u00e1<\/em> se canta y baila improvisando versos para cerrar la noche de fiesta. La danza es m\u00e1s vertiginosa que el Neng\u00f3n<\/em>, que se baila para dar inicio a las fiestas y el paso es arrastrado como si se estuviera apilando con los pies cacao y caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En El G\u00fcirito<\/em> se puede visitar la sede del grupo Kirib\u00e1 y Neng\u00f3n<\/strong>, fundado en 1982, propuesto para ser declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad. Lo m\u00e1s aconsejable es ir primero y concertar una visita guiada, pero si no tiene mucho tiempo vaya al seguro un s\u00e1bado a las tres de la tarde<\/strong>. All\u00ed se hacen fiestas campesinas que duran varias horas, y donde no faltan delicias como <\/a>el cerdo asado<\/a> en p\u00faa. Mientras se reparte ron y comienza la preparaci\u00f3n de los alimentos, se escucha:<\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00a1Pero b\u00e1ilalo \/ para ti, neng\u00f3n! \/ \u00a1Pero g\u00f3zalo \/ para ti, neng\u00f3n!\u201d<\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Tesoros culinarios heredados de los ta\u00ednos<\/h2>\n\n\n\n
\"Un<\/figure>\n\n\n\n

La comida, en una fiesta tradicional en El G\u00fcirito<\/em>, es servida con utensilios heredados de los abor\u00edgenes, como las vasijas j\u00edcaras (hechas con el fruto de la g\u00fcira, vaciado y secado)<\/strong>. Tambi\u00e9n se utilizan p\u00faas (pinchos r\u00fasticos de madera) para hincar alimentos, lo mismo para cocerlos que para comerlos.<\/p>\n\n\n\n

Todo est\u00e1 hecho a base de la dieta ta\u00edna, que inclu\u00eda yuca, ma\u00edz, boniato, aj\u00edes, malanga y otros cultivos<\/strong>. La leche de coco es un ingrediente fundamental en varios de los platos.<\/p>\n\n\n\n

Algunas exquisitas recetas que podr\u00e1 probar all\u00ed son el arroz con cangrejo, el pescado con leche de coco, cangrejo o bolas de pl\u00e1tano, el crioll\u00edsimo ajiaco<\/a>, el enchilado de cangrejo, el bu\u00f1uelo (malanga frita), y como postre el turr\u00f3n de coco, pan de boniato, ma\u00edz o yuca<\/strong>. Tambi\u00e9n recomiendo el bac\u00e1n<\/strong>, un tamal hecho de leche de coco, pl\u00e1tanos, especias y relleno con masas de cerdo o cangrejos.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se puede beber bebidas tradicionales y no alcoh\u00f3licas como el atol de ma\u00edz, y el chorote hecho de cacao y leche de coco, espesada con harina de pl\u00e1tano<\/em>. Todo muy natural y saludable, como si no hubieran pasado los siglos y estuvi\u00e9ramos en un caney antes de la llegada de Crist\u00f3bal Col\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

La magia aborigen y tradicional de El G\u00fcirito<\/h2>\n\n\n\n
\"Vista<\/figure>\n\n\n\n

Baracoa<\/a> encanta por el choque entre su naturaleza y la arquitectura colonial de la villa. Es un pueblo de leyenda lleno de personajes muy curiosos. Es, ni m\u00e1s ni menos, que un para\u00edso con sus playas y el cercano parque natural Alejandro de Humboldt<\/a>, una verdadera selva tropical.<\/p>\n\n\n\n

El G\u00fcirito<\/em> es uno de sus sitios m\u00e1s entra\u00f1ables, donde se puede conocer las ra\u00edces m\u00e1s rec\u00f3nditas del cubano, a trav\u00e9s de los descendientes de ta\u00ednos y los ritmos primitivos de la m\u00fasica tradicional<\/strong> de la Mayor de las Antillas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si viaja a Baracoa, visite la comunidad de El Güirito. Allí sobreviven descendientes y huellas culturales de los aborígenes taínos, mezcladas con tradiciones campesinas, entre ellas los géneros primitivos de música que dieron origen al son<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10622,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[576,629,552,637,575,548,638,525],"class_list":["post-577","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuba","tag-baracoa","tag-comida","tag-curiosidades","tag-el-guirito","tag-guantanamo","tag-musica","tag-tainos","tag-tradiciones","has_thumb"],"modified_by":"onlinetours","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=577"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10623,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/577\/revisions\/10623"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10622"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=577"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=577"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=577"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}