{"id":683,"date":"2019-08-09T00:00:00","date_gmt":"2019-08-08T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetours.aavv.com\/blog\/2019\/08\/09\/rutas-de-baracoa-deliciosas-e-imprescindibles\/"},"modified":"2021-01-18T22:59:22","modified_gmt":"2021-01-18T21:59:22","slug":"rutas-de-baracoa-deliciosas-e-imprescindibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/cuba\/rutas-de-baracoa-deliciosas-e-imprescindibles\/","title":{"rendered":"Rutas de Baracoa: deliciosas e imprescindibles"},"content":{"rendered":"\n

Cuentan que cuando Crist\u00f3bal Col\u00f3n<\/a> lleg\u00f3 a Baracoa<\/em>, en la oriental provincia de Guant\u00e1namo<\/a>, qued\u00f3 impresionad\u00edsimo. Corr\u00eda 1492 y el genov\u00e9s acababa de avistar una joya sin par. Tierra amable, f\u00e9rtil, poblada de abor\u00edgenes que sonre\u00edan<\/strong> y se maravillaban con la indumentaria de los forasteros.<\/p>\n\n\n\n

Hab\u00eda pasado s\u00f3lo un mes del desembarco de la Pinta, la Ni\u00f1a y la Santa Mar\u00eda<\/em> en Cayo Bariay<\/em>, aproximadamente a 40 kil\u00f3metros de la actual ciudad de Holgu\u00edn<\/a>. Ya lo hab\u00eda dicho el almirante: era la tierra m\u00e1s hermosa que ojos humanos hubieran visto<\/strong>. Y corri\u00f3 a cont\u00e1rselo a la Corona espa\u00f1ola que, en definitiva, sufragaba sus viajes al Nuevo Mundo.<\/p>\n\n\n\n

\"Estatua<\/figure>\n\n\n\n

Bastante ocupados estuvieron los colonizadores en la zona del Caribe, hasta que en 1511 el conquistador Diego Vel\u00e1zquez<\/em>, que ostentaba entonces el t\u00edtulo de Adelantado, lleg\u00f3 a Baracoa<\/em> a fundar la primera villa con el nombre de Nuestra Se\u00f1ora de la Asunci\u00f3n de Baracoa<\/em><\/a>. Por eso, de los tantos apelativos con que se conoce a esta ciudad, el de \u201cPrimada\u201d<\/em> es el m\u00e1s extendido.<\/p>\n\n\n\n

\"Hermosa<\/figure>\n\n\n\n

As\u00ed fue como comenz\u00f3 a escribirse la historia de ese maravilloso paraje, donde tuvieron lugar innumerables acontecimientos, resultado del choque entre dos culturas<\/strong>, en el que la m\u00e1s \u201cdesarrollada\u201d<\/em>, por supuesto, se impuso a sangre y fuego. Pero ese es un tema para otro momento.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Durante el proceso de transculturaci\u00f3n Cuba recibi\u00f3 mucho de Espa\u00f1a, como tambi\u00e9n de otras culturas europeas, y viceversa. El cacao y el proceso de obtenci\u00f3n del chocolate llegaron de alg\u00fan modo a la tambi\u00e9n conocida como Ciudad Paisaje<\/em><\/strong> y en la actualidad este rubro es considerado uno de los principales exportables de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Rumbo al cacao<\/h2>\n\n\n\n

Baracoa<\/em>, ciudad colonial de calles estrechas y adoquinadas, casi oculta entre monta\u00f1as y bosques magn\u00edficos, atesora para el visitante gran cantidad de atracciones<\/a> relacionadas con su cultura y las costumbres de su gente.<\/p>\n\n\n\n

\"Turistas<\/figure>\n\n\n\n

La Ruta del Cacao<\/em> es una de ellas y est\u00e1 muy vinculada al turismo de naturaleza<\/strong>. Comienza en un sendero tur\u00edstico localizado en el Cacahual de Duaba<\/em>, punto casi equidistante del Yunque de Baracoa, Monumento Nacional de la Naturaleza Cubana<\/a> y de la playa de igual nombre. Una c\u00e1mara fotogr\u00e1fica le ser\u00e1 \u00fatil y necesaria, naturalmente.<\/p>\n\n\n\n

En esa \u00e1rea-laboratorio se pueden apreciar las diferentes transformaciones a que es sometida la bellota, que los abor\u00edgenes americanos denominaron elixir de los dioses<\/strong>. Le ser\u00e1n revelados los secretos del proceso desde la plantaci\u00f3n de la semilla en viveros, siembra, recolecci\u00f3n, beneficio industrial y posterior almacenamiento, hasta que comienza a diseminarse por la red comercial.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/figure>\n\n\n\n

Se trata de una oportunidad \u00fanica para conocer de primera mano el relato de un art\u00edfice de la manufactura de ese rubro, un viaje apasionante que bajo ning\u00fan concepto debe perderse. El proceso de elaboraci\u00f3n del chocolate en Baracoa<\/em> es revelador<\/strong> en cuanto a que a\u00fan predomina la misma estructura agroproductiva b\u00e1sica, aplicada por m\u00e1s de un centenar de familias francesas que se asentaron en la zona entre 1781 y 1804. La pericia de aquellos hacendados y la laboriosidad de sus esclavos determin\u00f3 el auge inusitado de Baracoa<\/em> en ese sector, manteni\u00e9ndose hasta hoy como referencia a nivel nacional.<\/p>\n\n\n\n

\"Fruto<\/figure>\n\n\n\n

All\u00ed tendr\u00e1 oportunidad de conocer y dialogar con el octogenario Urbano Rodr\u00edguez Ga\u00ednza, Rey del Cacao, o del Chocolate<\/strong><\/em>, como se le conoce por esas tierras. Note que semejante t\u00edtulo no se otorga a cualquiera en Cuba, est\u00e1 claro que detr\u00e1s de ese privilegio hay una apasionante historia que lo avala.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY el cucurucho, para cu\u00e1ndo?<\/h2>\n\n\n\n

Existe un dulce caracter\u00edstico de Baracoa<\/em>, confeccionado con la fruta del cocotero y otros ingredientes<\/strong>, que le invitamos a descubrir. No importa d\u00f3nde lo encuentre o lo pruebe, el entendido sabr\u00e1 si realmente viene de la Primog\u00e9nita o es s\u00f3lo una copia. Estamos hablando del cucurucho de coco baracoense<\/strong>, toda una delicia. Y es que el coco tambi\u00e9n tiene una ruta en la Ciudad de las Monta\u00f1as<\/em><\/strong>, puesto que tambi\u00e9n es la mayor productora de ese rubro en toda la isla cubana.<\/p>\n\n\n\n

\"Cucurucho<\/figure>\n\n\n\n

Se tienen elementos de que fueron los colonos franceses los que desarrollaron los usos de ese fruto en la Perla del Caribe. Los m\u00e1s conocidos se localizan en la dulcer\u00eda, con la elaboraci\u00f3n de turrones, hojuelas y horchata, entre otros; pero del coco tambi\u00e9n se extrae el aceite, con gran empleo en la cosm\u00e9tica y la alimentaci\u00f3n, por sus indudables beneficios para la salud.<\/p>\n\n\n\n

Paquete completo<\/h2>\n\n\n\n

Ambas rutas tienen entre sus atracciones el acercamiento a otros sitios de inter\u00e9s de esa geograf\u00eda como el fuerte colonial Matach\u00edn, donde se encuentra el museo de la ciudad<\/strong> y el Parque Nacional Alejandro de Humboldt<\/a>, que rememora las investigaciones que en su momento hiciera en la naturaleza cubana del bot\u00e1nico y cient\u00edfico alem\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

\"Parque<\/figure>\n\n\n\n

Para los amantes del trekking<\/em> no faltar\u00e1n safaris, caminatas por las Cuchillas del Toa<\/a> y un interesante sendero, bautizado como Yara Majayara<\/em>, donde ecolog\u00eda, espeleolog\u00eda y arqueolog\u00eda se imbrican<\/strong>. Es un sendero corto, aunque empinado, de tierra roja, con partes de roca caliza y lleva hasta el m\u00e1s alto mirador de esa \u00e1rea protegida. Por su ubicaci\u00f3n en la tercera y m\u00e1s alta terraza geol\u00f3gica de esta zona, el mirador ofrece una de las m\u00e1s hermosas vistas en Baracoa<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Turistas<\/figure>\n\n\n\n

El r\u00edo Duaba es una de las grandes favoritas de quienes visitan Baracoa<\/a>. Este sendero (tierra roja), entre peque\u00f1as fincas de cacao y coco, se recorre en unos 30 minutos<\/strong>. Las cascadas y piscinas naturales del Duaba<\/em> seguro le regalar\u00e1n una experiencia inolvidable, como tambi\u00e9n su estancia toda en Baracoa<\/em><\/a>, ciudad m\u00e1s que primada, aut\u00e9ntica y maravillosa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conozca las delicias de una ciudad envuelta en macizos montañosos, ataviados con bosques vírgenes, pletóricos de flora y fauna endémica, ríos cristalinos y playas de peculiar belleza. Entre el coco y el chocolate, ¿cuál prefiere?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":10412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[576,520,451,540,575,515,640,452,533],"class_list":["post-683","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuba","tag-baracoa","tag-ecoturismo","tag-experiencias","tag-gastronomia","tag-guantanamo","tag-naturaleza","tag-senderos","tag-vacaciones","tag-viajes","has_thumb"],"modified_by":"onlinetours","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/683","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=683"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/683\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10411,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/683\/revisions\/10411"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=683"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=683"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=683"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}