{"id":895,"date":"2019-04-09T00:00:00","date_gmt":"2019-04-08T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/onlinetours.aavv.com\/blog\/2019\/04\/09\/pruebe-el-sabor-espanol-en-la-cocina-de-cuba\/"},"modified":"2020-10-24T09:13:06","modified_gmt":"2020-10-24T08:13:06","slug":"espana-en-la-cocina-cubana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/cuba\/espana-en-la-cocina-cubana\/","title":{"rendered":"Espa\u00f1a en la cocina cubana"},"content":{"rendered":"\n

Es cierto que la naturaleza ha favorecido a la cocina cubana<\/strong>. El espl\u00e9ndido clima subtropical de la isla favorece la producci\u00f3n de frutas como la naranja, la pi\u00f1a, la guayaba<\/a>; granos como el caf\u00e9<\/a>; plantas como la ca\u00f1a de az\u00facar<\/a> y hojas arom\u00e1ticas como el tabaco<\/a>, siendo considerado el que all\u00ed se cultiva uno de los mejores del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Todos estos productos nutren una gastronom\u00eda aut\u00f3ctona y suculenta, en la cual todav\u00eda quedan rastros de las comidas abor\u00edgenesde las culturas africana, la china y esencialmente la espa\u00f1ola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Saz\u00f3n hispano<\/h2>\n\n\n\n
\"Plato<\/figure>\n\n\n\n

La influencia de otras culturas como la africana, china, la francesa (sobre todo en su reposter\u00eda), la yucateca, la haitiana, la jamaicana y la norteamericana, tambi\u00e9n est\u00e1 presente en la cocina cubana<\/a>. No obstante, a pesar del amplio desarrollo de la cultura culinaria en el pa\u00eds, y sus m\u00faltiples referencias, siguen siendo los platos de origen espa\u00f1ol<\/strong> los que m\u00e1s predominan y se disfrutan en Cuba.<\/p>\n\n\n\n

El casabe o pan de la tierra<\/em> de los ind\u00edgenas cubanos comenz\u00f3 a comerse acompa\u00f1ando los primeros guisos espa\u00f1oles en el Nuevo Mundo, a los que se le a\u00f1adi\u00f3 aj\u00ed picante, carne de jut\u00eda, diferentes pescados, aves y viandas, dando paso al tradicional ajiaco<\/a>. Este fue el inicio de un proceso de transculturaci\u00f3n<\/strong> que se reflej\u00f3 en todos los \u00e1mbitos socioculturales, econ\u00f3micos y espec\u00edficamente en la gastronom\u00eda nacional. Un poco m\u00e1s avanzada la colonizaci\u00f3n, el casabe cedi\u00f3 terreno ante el pan de trigo que deb\u00eda importarse de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

\"Un<\/figure>\n\n\n\n

De la metr\u00f3poli traen tambi\u00e9n el arroz, las aves de corral, las carnes saladas, los huevos, la harina de trigo, el aceite de oliva, el vino, el ganado, diversas especias y condimentos. Junto a este aporte llegan las galletas, el pan y los dulces.<\/p>\n\n\n\n

Restaurantes habaneros con platos tradicionales de Espa\u00f1a<\/h2>\n\n\n\n
\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Uno de los principales restaurantes<\/strong> de La Habana, si de comida mediterr\u00e1nea se trata, es La cocina de Esteban<\/em>, ubicado a solo una cuadra de la famosa helader\u00eda Coppelia<\/a> y del Cine Yara<\/a>. All\u00ed se pueden encontrar deliciosos platos de la gastronom\u00eda t\u00edpica espa\u00f1ola, italiana y cubana. Su chef es Esteban Coco<\/strong>, un madrile\u00f1o enamorado de Cuba.<\/p>\n\n\n\n

Entre las especialidades de la casa est\u00e1n el filete de pescado y la langosta grillada. Otro de los platos principales es la ensalada Finca Marta, el cual es preparado con las verduras org\u00e1nicas cultivadas en una hacienda de las afueras de la ciudad. El restaurante tambi\u00e9n cuenta con un bar dedicado al f\u00fatbol<\/strong> con camisetas de jugadores de diversos equipos, especialmente del Barca y Real Madrid.<\/p>\n\n\n\n

En el hermoso Reparto Miramar<\/a> est\u00e1 el Restaurante Toros y Tapas<\/em>. Este atractivo espacio se reconoce por la excelencia en el servicio y la mezcla en sus platos de elementos de la cocina tradicional espa\u00f1ola con las tendencias modernas, adoptando elementos caribe\u00f1os. Ofrece servicio a la carta de la cocina espa\u00f1ola<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Acogedor<\/figure>\n\n\n\n

Las especialidades de la casa son las Paellas y las Tapas espa\u00f1olas<\/strong> como el Cochinillo a la segoviana y Paletilla de cordero Lechal. Cuenta con un bar con carta de vinos y bebidas al gusto.<\/p>\n\n\n\n

\"Entrada<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en el Vedado<\/a>, justo en la c\u00e9ntrica esquina de 19 y 12, se encuentra otro digno exponente de la mejor gastronom\u00eda valenciana<\/strong> de todos los tiempos: La Barraquita de La Habana<\/em>. El restaurante hace alusi\u00f3n a la barraca, construcci\u00f3n de los campesinos de la huerta de esa regi\u00f3n espa\u00f1ola. Adem\u00e1s de disfrutar de deliciosos platos t\u00edpicos de dicha regi\u00f3n mediterr\u00e1nea, tambi\u00e9n se pueden organizar all\u00ed eventos de negocios, fiestas privadas, o citas \u00edntimas, las cuales suelen acomodarse en una maravillosa terraza<\/strong>que tiene el restaurante.<\/p>\n\n\n\n

La Casa Espa\u00f1ola: el top de la gastronom\u00eda ib\u00e9rica en Cuba<\/h2>\n\n\n\n
\"Mesa<\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n en el elegante barrio Miramar, se erige un edificio que se distingue por su arquitectura medieval, con sus torres y almenas presidiendo los jardines. En el inmueble se halla el restaurante Casa Espa\u00f1ola<\/em> (Avenida 7ma, Esquina a 26), en la que fuera la mansi\u00f3n de Gustavo Guti\u00e9rrez y S\u00e1nchez, un ministro del dictador Fulgencio Batista.<\/p>\n\n\n\n

Esa mansi\u00f3n ha cobrado nueva vida como restaurante de tem\u00e1tica espa\u00f1ola, dedicado a Miguel de Cervantes y a su obra Don Quijote de la Mancha<\/strong>. Es uno de esos lugares donde parece que el tiempo se haya detenido a\u00f1os atr\u00e1s. El interior est\u00e1 decorado con armaduras toledanas, l\u00e1mparas de ara\u00f1a, faroles realizados en hierro forjado, tapices, muebles castellanos de madera y vitrales con figuras aleg\u00f3ricas.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante es un referente de la gastronom\u00eda popular espa\u00f1ola<\/strong> en La Habana<\/a>. Casa Espa\u00f1ola<\/em> ofrece unos platos elaborados a base de productos frescos, que enlazan la cocina del sur de Europa con pinceladas de sabores cubanos.<\/p>\n\n\n\n

\"Plato<\/figure>\n\n\n\n

Se ofrece un men\u00fa variado y de calidad, con deliciosos filetes y mariscos, gazpacho, garbanzos fritos, el bacalao al pil-pil, la caldereta de marisco, el arroz negro con calamares y ali-oli o el lomo de cerdo al Jerez.<\/p>\n\n\n\n

El minucioso viaje a los or\u00edgenes de la gastronom\u00eda ib\u00e9rica<\/strong>, nos trae de vuelta una espectacular tortilla de patata, un solomillo de cerdo al Jerez que conquista y una paella sublime.<\/p>\n\n\n\n

Espa\u00f1a en la cocina de Cuba<\/h2>\n\n\n\n
\"Un<\/figure>\n\n\n\n

Si a los cubanos no les puede faltar en la mesa un plato de arroz<\/a>, eso se debe a los espa\u00f1oles. Tambi\u00e9n la preponderancia del cerdo en la gastronom\u00eda t\u00edpica, o esos potajes de frijoles y sopas espesas; los guisos y la salsa criolla bien condimentada con comino, piment\u00f3n, laurel, or\u00e9gano, ajo, cebolla y aj\u00ed, mezcla de especies de un lado y otro.<\/p>\n\n\n\n

\"Dos<\/figure>\n\n\n\n

Hasta la bebida de sobremesa cada vez m\u00e1s recuerda la herencia espa\u00f1ola<\/strong>, pues el vino hispano se est\u00e1 posicionando a la misma altura de la cerveza, tan gustada por los cubanos. Igualmente, las tapas alcanzan renovada popularidad. No hay como entrar a uno de los bares de moda en La Habana<\/a> y tomarse, una tarde, un bocado de tapas con un buen tinto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Para muchos la cocina cubana resulta un país exótico, donde se descubren diversos sabores obtenidos gracias a exquisitas mixturas culinarias. Gran influencia tuvieron en la gastronomía típica los productos y costumbres de inmigrantes hispánicos<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":896,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[476,478,451,475,540,505,531,693,525,533],"class_list":["post-895","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuba","tag-comidas","tag-cuba","tag-experiencias","tag-familia","tag-gastronomia","tag-habana","tag-paladares","tag-restaurantes","tag-tradiciones","tag-viajes","has_thumb"],"modified_by":"onlinetours","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/895","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=895"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/895\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6232,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/895\/revisions\/6232"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/896"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=895"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=895"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/onlinetours.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=895"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}