La zona más longeva de La Habana es la parte más variada para probar la comida cubana. Es un mini – mundo donde puede conocer las tradiciones locales en menor escala, pero de forma muy intensa.
La sublime y exquisita culinaria es de las propuestas más convincentes de La Habana Vieja. Hay muchos, en cada esquina puede encontrar un negocio gastronómico. Sin embargo, no todos cultivan la calidad en sus ofertas.
Existen tres sitios que le recomiendo. En ellos se conjugan fusión cultural cubana y la eficiencia del servicio. Pero también son espléndidos en cuanto al despliegue de colores, olores y sabores.
Tres restaurantes de comida cubana muy recomendados
Son los restaurantes Doña Eutimia, ChaChaCha y Habana 61. Su amplio menú muestra la firme tradición de la culinaria criolla. Sorprenden y demuestran la creatividad isleña.
Las viandas y vegetales no faltan en una mesa cubana y tampoco en estos restaurantes. Para las guarniciones es típico la yuca con mojo o el boniato frito. Además, predominan los vegetales y los postres caseros de frutas tropicales en almíbar.
Son negocios privados. Tienen su propia identidad y elementos que los distinguen, así que le invito a que se quede para averiguarlo. A continuación le ofrezco hasta el más mínimo detalle.
Doña Eutimia, comida casera y mucho amor
En el Callejón del Chorro # 60C, en plena Plaza de la Catedral, los olores le tomarán por sorpresa y le arrastrarán hasta una de las mesas del restaurante Doña Eutimia.
Este lugar debe su nombre a una señora que cocinaba comida casera a famosos artistas del Taller Experimental de Gráfica, espacio que se localiza muy cerca, justo al lado.
A dicha señora la distinguía la sabrosa comida hecha, en el hogar, con mucho amor. Es así como el conocido restaurante mantiene la tradición. Su sello es la buena preparación, pero más allá de eso el cariño con el que se atiende a los comensales.
Ya estando allí las preparaciones, especialmente caseras, le sorprenderán. Puede disfrutar de la exquisita sazón con entrantes muy cubanos, como tostones rellenos o fritura de malanga, así como garbanzos con vegetales o fritos.
Los platos principales consisten en carnes aderezadas del mojo cubano, acompañadas de suculentas guarniciones, como arroces condimentados, a la chorrera, además de los populares frijoles negros o moros y cristianos.
Si es de su preferencia la comida más ligera, la mejor opción es ensaladas de vegetales frescos como la zanahoria, la berenjena, la col, el tomate, pepino, entre otros.
Los postres caseros son deliciosos y las frutas en almíbar como la fruta bomba, o los cascos de guayaba, son un manjar sensacional. Todo este menú está a su disposición desde el mediodía.
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Habana 61, otra arista de la comida cubana
Situado en la calle Habana # 61, entre Cuarteles y Peña Pobre, está muy cerca del Centro Histórico.
La mayor parte de su menú, como entrantes y platos principales se especializan en los productos de mar. Lo que muestra otra arista, muy sugerente, de la culinaria isleña.
En este sentido, disfrutará de entrantes entre los que puede elegir ceviche de pescado, carpaccio de pulpo y otros. Como plato principal se ofertan diversos tipos de carne: cerdo, res y pescado, todos con guarniciones cubanas.
Entre mis preferidos se encuentra el lomo de atún rebosado de ajo, cebollino, perejil y tomate. Para el postre, la especialidad de la casa es el flan de leche al caramelo o el pudín de coco.
Es un maravilloso sitio para una cena nocturna. El ambiente es encantador, gracias a su ubicación en el mismo corazón de la ciudad antigua, detalle que le invita a permanecer allí por más tiempo. Abre todos los días desde el mediodía hasta la medianoche.
CháChaCha
Situado en Monserrate #159 / Tejadillo y Chacón, junto al Museo de La Revolución.
El CháChaCha es una auténtica joya. Desde el momento en que entras, el ambiente te envuelve con su encanto único. La atmósfera es perfecta para disfrutar de una buena velada. La amabilidad de su personal y su atención al detalle hacen que la experiencia sea aún más placentera. Siempre están dispuestos a ofrecer recomendaciones y asegurarse de que todos se sientan bienvenidos y atendidos.
El menú es variado y recomiendo especialmente probar sus especialidades, que son un reflejo de la cultura culinaria de Cuba. Es un maravilloso sitio para una cena nocturna. El ambiente es encantador, gracias a su ubicación muy cerca de varias atracciones de la ciudad antigua, detalle que le invita a permanecer allí por más tiempo. Abre todos los días desde el mediodía hasta la medianoche.
Para chuparse los dedos
Los tres restaurantes son exquisitos. Eso sí, tienen sus especificidades y es muy útil que el visitante las conozca.
Doña Eutimia se dedica a vender comida criolla casera en un ambiente hogareño. ChaChaCha es un local moderno con la mejor oferta de comida típica y Habana 61 tiene de todo un poco, pero le recomiendo al que vaya buscando el suculento menú con productos de mar.
Como le he advertido: disfrute de todo cuanto pueda. Comer hasta chuparse los dedos, es la mejor manera de saborear la comida cubana. Con las condiciones creadas, están esperando su visita.
